الخبيزة:
من الخضار العشبية الحولية، الجذر وتدي متعمق في التربة، والساق قائمة قصيرة، الأوراق كلوية الشكل مسننة الحافة، راحية التعريق، ذات عنق طويل مفصصه الى 3-5 فصوص غير عميقة.
الاستهلاك:
تزرع الخبيزة لأجل أوراقها التي تطهى كالسبانخ، وتستعمل أوراقها الحديثة طازجة في السلطة.
الفوائد:
تحتوي الأوراق على قيمة غذائية عالية فهي تحتوي على البروتينات والكالسيوم والمغنيزيوم والنياسين وفيتامين أ. وتفيد الخبيزة في التهاب اللوز والفم ولمعالجة النزلات الصدرية المعدية ولعلاج آلام الأسنان.
الزراعة:
الموعد المناسب لزراعة الخبيزة هو بداية فصل الخريف.
تتكاثر الخبيزة بالبذور التي تزرع في الحقل الدائم مباشرة اما نثرا في احواض مساحتها 3×3م، او في سطور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 20 سم داخل الاحواض.
الحصاد:
تحصد الخبيزة عندما تبلغ أوراقها حجما مناسباً. وتؤخذ عادة (في الزراعات المبكرة) نحو 4-6 مرات حصاد. يكون الحصاد الأول بعد الزراعة بنحو شهر ونصف، ثم تجري عمليات الحصاد التالية شهرياً بعد ذلك.