البقدونس:
من الخضروات المعروفة منذ القدم، يعرف بأسماء عربية أخرى هي (مقدونس – معدونس) تستهلك بكميات جيدة ويمكن زراعتها على طول العام.
الاستهلاك:
يعد البقدونس من محاصيل الخضر التي تستهلك طازجة أو مطبوخة فهو يستعمل في السلطات ومع الشوربات لإعطائها نكهة خاصة.
الفوائد:
يمتاز بارتفاع قيمته الغذائية نظراً لغناه بالفيتامينات مثل (A-C-B1-B2-B3-B6) إضافة إلى الزيوت العطرية والمعادن، فله فوائد صحية وطبية كثيرة.
الزراعة:
البذور صغيرة الحجم بيضوية متطاولة محززة لونها بني مخضر.
يعتبر البقدونس من أسهل المزروعات ويزرع بجميع الأوقات تقريباً ويفضل زراعته في أواخر الصيف وأوائل الربيع، يزرع البقدونس في منطقة مضاءة بالشمس بشكل جيد ومحاولة التظليل في حالات الشمس الحارقة، ويتم نثر البذور على سطح التربة بكميات قليلة وبشكل منظم ويفضل عدم التكثيف ويتم ري الأرض كل 3-4 أيام لتوفير الرطوبة طيلة فترة النمو مع مراعاة التسميد الآزوتي،
الحصاد:
يصل ارتفاع البقدونس من 6 إلى 20 سم ثم يتم حصده بعد الإنبات بـ 45 يوم أقل أو أكثر.