البطاطا:
هي من أكثر محاصيل الخضروات انتشاراً في العالم كما وأنها من أشهر الأطعمة وهي نبات عشبي معمر لكن تجدد زراعته سنوياً، من خضروات الفصيلة الباذنجانية.
الاستهلاك:
تجهز البطاطا بطرق عدة مشوية أو مسلوقة أو مقلية أو في الشوربات كما تدخل البطاطا في العديد من الصناعات الغذائية.
الفوائد:
تعد من الخضر الغنية جدا” بالمواد الكربوهيدراتية وفيتامين أ والنياسين كما تعتبر غنية بمحتواها من فيتامين ج أما النموات الخضرية فإنها مصدر بروتيني جيد وتعتبر البطاطا خير واقي من سرطان الأمعاء وإن أكلها مع قشرتها يزيد من الفائدة لأن القشرة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد.
الزراعة: (لا تزرع بالبذور)
تزرع البطاطا في فترة من الربيع إلى أوائل الصيف.
تتكاثر البطاطا إما بالعقل الساقية أو زراعة الجذور لإنتاج شتلات البطاطا وتزرع البطاطا على خطوط بعرض 60-70 سم.
يمنع الري قبل الحصاد بنحو 15-30 يوم.
الحصاد:
تنضج البطاطا بعد نحو 5-6 أشهر من الزراعة ويكون في الشتاء.